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冬季可食用的花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等。比如，把梅花撒在鹹菜或湯中，香味馥郁，撩人食慾。用墨蘭燉湯也別有風味。花卉食用在中國許多地方已經出現了一些名菜。如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊，魯菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉雞，滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚等;可以參照選用。
經蒸餾炮製，飲用露漿的花亦不少，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價值，如仙人掌中的仙人球切片熱炒，味道相當鮮嫩。
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